Manipulateur d’aliments – Formation en hygiène et salubrité alimentaires

---

Numéro de cours :

Préalables :

Nombre d'heures :

Droits et frais :

Pour des explications sur les droits et frais, voir au bas de la page

---

Comment procéder à une inscription?

• S’il s’agit d’une inscription individuelle, veuillez remplir le formulaire d’inscription en cliquant sur « S’inscrire en ligne » plus haut sur cette page lorsque des dates sont disponibles.  Sinon, remplissez le formulaire ci-dessous « Liste d’attente ».

 

 

• S’il s’agit d’une inscription pour plusieurs personnes d’une même entreprise, veuillez remplir le formulaire qui suit. Une facture sera émise et vous sera transmise par courriel.
  • Formulaire à remplir

Formation offerte à distance sur ZOOM

Durée : 6 heures

Nom de la formatrice : Marlène Bérubé, formatrice accréditée

Compétences visées par la formation

Manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité :

• Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité
• Appliquer les bonnes pratiques et respecter les exigences relatives à la manipulation des aliments.

Contenu de la formation

• Les températures de conservation des aliments
• Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
• Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
• Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
• Les sources environnementales de contamination des aliments
• Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
• La provenance des aliments
• L’étiquetage des aliments.

Examen

La note de passage à l’examen est de 60 % et le Guide des bonnes pratiques d’hygiène et de salubrité alimentaires est autorisé lors de l’examen. La durée est de 30 minutes.

En cas d’échec, une reprise peut être demandée, sans refaire la formation, dans les 90 jours suivant la date de réception de l’avis de l’échec.

Attestation

Une attestation sera envoyée par courrier postal dans les semaines suivant la réussite de l’examen. Notez que l’attestation appartient au titulaire.

Pour information :

France Lacas
450 759-6528 ou 450 470-0977
Poste 7155

Courriel : sae@cegep-lanaudiere.qc.ca